Praca Hotelarstwo - Catering

Ze względu na ogromny wzrost popytu na usługi turystyczne, hotelarstwo stało się atrakcyjną branżą, oferującą możliwości zatrudnienia pracownikom działów tradycyjnie związanych z sektorem turystycznymi, takich jak catering, obsługa kelnerska, sprzątanie, obsługa recepcji i administracji. Ostatnio ta branża jest otwarta także na osoby aktywne i twórcze w takich działach jak catering. Ta dziedzina, dotycząca każdego posiłku zjedzonego poza domem, obejmuje restauracje, szkoły i stołówki szpitalne, catering instytucjonalny i wiele innych.

Hotelarstwo. Podstawowe stanowiska pracy w hotelach to: recepcjonista, obsługa hotelowa (pokoju), konsjerż, obsługa gastronomiczna oraz menedżer. Pracownik hotelu lub, ogólnie, branży hotelarskiej, wykonuje następujące zadania:

• Powitanie i dbanie o gości
• Obsługa rezerwacji
• Szkolenia i kierowanie zespołami
• Sprzątanie pokoi i opróżnianie koszy
• Zameldowanie i wymeldowanie gości
• Przydzielanie zadań i układanie grafików pracy

Catering. do zadań firmy cateringowej należy wytwarzanie, dowóz i podawanie posiłków, które obejmuje prace takie jak:

• Nadzorowanie i kontrola budżetów
• Praca z kucharzami i pomocnikami kuchennymi w celu przygotowania menu
• Przygotowywanie wartościowych posiłków w dużych kuchniach
• Dowóz i serwowanie posiłków
• Organizowanie imprez i dekorowanie pomieszczeń
• Nawiązywanie kontaktów z klientami

Wszystkie prace w tych sektorach charakteryzuje: bezpośredni kontakt z gośćmi i dbałość o szczegóły. Cechy najbardziej przydatne do pracy w hotelarstwie i cateringu:

• Zdolności przywódcze i organizacyjne
• Umiejętność liczenia i czytania
• Dyplomacja i uprzejmość
• Odporność na stres i kreatywność
• Łatwość adaptacji i zrównoważenie
• Organizacja i motywacja
• Asertywność i szacunek do innych
• Profesjonalny wygląd i sposób bycia
• Zaangażowanie i okazywanie uwagi klientom
• Umiejętność nawiązywania kontaktów i negocjacji
• Zarządzanie budżetem i ograniczanie wydatków
• Zdolność szybkiego reagowania
• Sprawne rozwiązywanie problemów

Hotelarstwo i catering oferuje szeroką gamę możliwości pracy i kariery.

• Hotelarstwo: w tej branży można wyróżnić takie obszary działalności jak obsługa baru i restauracji, obsługa pokoju, konserwacja, bezpieczeństwo, księgowość, obsługa rezerwacji i pralni.
• Catering: praca w branży cateringowej obejmuje szereg zadań i specjalności. Szczytem kariery w branży jest stanowisko kucharza specjalisty (szefa kuchni), który pracuje na sukces placówki od strony gastronomicznej, zarówno w małej restauracji, jak i w pięciogwiazdkowym hotelu. Pozostały personel to kucharze i pomocnicy, kelnerzy i personel dodatkowy, jak kasjerzy i inne osoby pozostające w bezpośrednim kontakcie z klientem.

Oto niektóre ze stanowisk należących do tej kategorii:

• Obsługa baru
• Koordynator rezerwacji
• Szef kuchni
• Osoba zmywająca
• Doradca hotelowy
• Technik hotelowy - elektryk
• Kierownik/menedżer hotelu
• Portier hotelowy
• Personel recepcji hotelowej
• Kelner

Lista jest bardzo długa, a sektor cały czas się rozwija, rośnie więc zapotrzebowanie na nowe profile! To dobra wiadomość, prawda?